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　　編者按：魯渝協(xié)作山海情，臨沂城口一家親。臨沂堅(jiān)持“把城口的事當(dāng)作臨沂的事”，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文旅協(xié)作、消費(fèi)幫扶、人才交流等領(lǐng)域進(jìn)一步深化協(xié)作，聚力打造臨沂·城口協(xié)作“升級(jí)版”。為充分展現(xiàn)臨沂協(xié)作城口工作成果，大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞特別策劃“魯渝協(xié)作·聚力城口”專題報(bào)道，走進(jìn)大巴山深處，以新媒體敘事方式講述東西部協(xié)作城口故事。

　　大眾網(wǎng)記者 孫貴坤 宋曉豪 卞旭 趙國(guó)清 重慶報(bào)道

　　“霜刀削下黃水精，月斧斫出紅松明?！?00多年前，南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里用一首古詩(shī)寫盡臘肉的神韻。作為全國(guó)臘肉中唯一的“中華老字號(hào)”，擁有2500多年歷史傳承的城口老臘肉，乘著魯渝協(xié)作的時(shí)代春風(fēng)，迎來(lái)產(chǎn)業(yè)“新升級(jí)”，年產(chǎn)值從3.5億元突破12億元。

城口縣澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司

　　在海拔1600多米的紅花梁上，11月份的延綿群山正在朦朧秋雨中吞云吐霧。位于治平鄉(xiāng)新紅村的澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司是全縣發(fā)展最快、團(tuán)隊(duì)最年輕的老臘肉企業(yè)，短短6年產(chǎn)值已突破產(chǎn)值5000多萬(wàn)元。這樣的出色成績(jī)，正是借力魯渝協(xié)作“老產(chǎn)業(yè)”煥發(fā)“新活力”的真實(shí)寫照。

炕房里的木房梁上吊滿了臘肉

　　走進(jìn)城口縣澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司，大眾網(wǎng)記者看到1500余平米廠房的20個(gè)炕房里，皮色黃亮的老臘肉、臘香腸、臘排骨密密麻麻地吊滿了土墻青瓦的木房梁。在青岡原木的慢火炕燒中，“臘味”正在煙雨中緩緩發(fā)酵、細(xì)細(xì)滲油。這樣的炕燒以45天為一個(gè)周期，一輪就能炕150噸鮮肉，年產(chǎn)量800多噸。

正在炕房里直播的黃永福和王大兵

　　85后“臘味兄弟”黃永福、王大兵正在炕房里激昂地直播，向網(wǎng)友介紹他們新產(chǎn)品“臘豬拱嘴”。擁有1.8萬(wàn)粉絲的抖音賬號(hào)“追山人屠三”日常保持100多人在線，2小時(shí)就能下單500多次，上半年雖然是淡季，營(yíng)銷額已達(dá)到300多萬(wàn)，每年線上銷售2000多萬(wàn)元，占總銷售額的一半。“追山人”系列新媒體賬號(hào)的短視頻運(yùn)營(yíng)和直播帶貨，解決了老臘肉“藏在深山人難識(shí)”的困境，讓老臘肉走出了大巴山。

在炕房日常檢查臘肉炕燒程度

　　黃永福的創(chuàng)業(yè)路并不平坦?！耙郧拔液蛢蓚€(gè)哥哥在外面吃飯，點(diǎn)到的老臘肉都是難以下咽的假貨，我們幾個(gè)不服氣一咬牙干脆自己回老家做?！秉S永福談到創(chuàng)業(yè)初衷，目光堅(jiān)定。

　　2017年，帶著一股子勢(shì)必要找出“最有兒時(shí)候味道”的拼勁，幾個(gè)年輕面孔的“小鮮肉”闖進(jìn)老臘肉行業(yè)，一頭扎進(jìn)大巴山腹地，來(lái)到距離縣城20多公里的老家“追山創(chuàng)業(yè)”，開啟了他們的“尋味之路”?？稍?018年，投產(chǎn)完成廠房建設(shè)后，拿出了全部積蓄的他們舉步維艱?，F(xiàn)金流不足，成為公司正常運(yùn)行的棘手問(wèn)題。

黃永福接受大眾網(wǎng)記者采訪，在鏡頭前展示臘肉成品

　　正在三個(gè)小伙伴們一籌莫展之際，魯渝協(xié)作送來(lái)了“及時(shí)雨”?！棒斢鍏f(xié)作的200萬(wàn)元幫扶資金讓我們幾個(gè)度過(guò)了創(chuàng)業(yè)的寒冬，并且每年向臨沂市定點(diǎn)采購(gòu)300萬(wàn)元臘肉產(chǎn)品，還在臨沂開了兩家專賣店?！秉S永福感激地說(shuō)，自此“臨城一家親”在兩個(gè)革命老區(qū)開始持續(xù)上演，城口老臘肉也走進(jìn)了臨沂人民的生活。

成品臘肉在車間里包裝待發(fā)

　　老產(chǎn)業(yè)“再出發(fā)”，邁出新步伐的第一道門檻就是如何守住獨(dú)特的風(fēng)味，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量和供給。

　　沿襲民間烘熏的“土方子”，黃永福和兩位哥哥先回村聘請(qǐng)了一位有20多年手藝的老師傅，動(dòng)員全村村民一起做老臘肉，共同評(píng)選“誰(shuí)是最正宗的家鄉(xiāng)味道”，又開著車跑到全縣回收最地道的城口土豬肉，最終帶動(dòng)農(nóng)戶們聯(lián)合養(yǎng)豬，共同致富?，F(xiàn)在已建立起3家生豬養(yǎng)殖合作社，與附近村集體簽訂合同，嚴(yán)格監(jiān)管飼料和品控并進(jìn)行訂單式收購(gòu)。這種“公司+村集體經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，每年可回收農(nóng)戶庭院飼養(yǎng)的土豬1萬(wàn)頭，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)2000多戶農(nóng)戶養(yǎng)殖土豬。同時(shí)，解決周邊剩余勞動(dòng)力和50多名員工就業(yè)。

徐小燕接受大眾網(wǎng)記者采訪

　　“原來(lái)要跑到深圳去廠里打工，現(xiàn)在在家門口步行就能上班，方便照顧兩個(gè)孩子和老人?！闭诜謷虬谋敬鍐T工徐小燕說(shuō)，因?yàn)榧依锢先嘶加心X出血，能有一份穩(wěn)定的收入讓88年出生的她為家里分擔(dān)了不少壓力。

徐小燕正在車間進(jìn)行分揀和包裝工作

　　通過(guò)拓寬市場(chǎng)鏈，加快構(gòu)建品牌和營(yíng)銷體系，城口縣“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+分級(jí)分類”品牌矩陣已逐步健全，“大巴山硒谷”區(qū)域公用品牌和“黑標(biāo)頂級(jí)+金標(biāo)引領(lǐng)+綠標(biāo)暢銷”產(chǎn)品分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)正逐步推行。城口老臘肉也通過(guò)“門店直銷+活動(dòng)展銷+直播代銷”的營(yíng)銷體系走出大巴山，多次“出山”“出?！薄斑M(jìn)京”“進(jìn)魯”“進(jìn)商圈”“進(jìn)機(jī)關(guān)”，頻繁亮相于全國(guó)多地展銷會(huì)。

　　近年來(lái)，魯渝兩省市堅(jiān)持把老臘肉作為特色產(chǎn)業(yè)，積極推動(dòng)城口老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈提檔升級(jí)，著力延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、狠抓品質(zhì)鏈、拓寬市場(chǎng)鏈、做實(shí)利益鏈、暢通要素鏈，做深做透“土特產(chǎn)”文章，為縣域高質(zhì)量守牢不發(fā)生規(guī)模性返貧底線、促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興發(fā)揮了重要作用，探索出了一條富有秦巴山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化建設(shè)路子。

　　臨沂助力城口老臘肉全鏈再升級(jí)，碩果累累。城口老臘肉年產(chǎn)量從3500噸突破至1.2萬(wàn)噸，核心產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)主體由43家增加至165家，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從3.5億元突破12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破30億元，帶動(dòng)1.8萬(wàn)余名農(nóng)戶戶均年增收1.2萬(wàn)元以上，產(chǎn)品暢銷全國(guó)近30個(gè)省份以及全球10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，正加速形成強(qiáng)縣興業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群、成為助農(nóng)增收的富民產(chǎn)業(yè)。